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肠肽是采用牛、羊的新鲜小肠，经脱脂去腥，复合蛋白酶水解而制成的分子量在1000道尔顿以下的小分子肽营养补充剂，分子量小、活性强，更易被人体吸收利用。
肠肽粉技术指标
| ■ 肠肽粉技术指标 外观性状及滋气味白色或淡黄色粉末，具有肠肽特有的滋气味，无其他异味 | |
| ■项目 ■ 质量标准 | |
| 蛋白质(以干基计),% ≥70.0 | |
| 低聚肽(以干基计),% ≥65.0 | |
| 分子量分布在1000Da以下的肽的比例，% ≥85.0 | |
| 水分，% ≤7.00 | |
| 铅(以Pb计),mg/kg ≤0.7 | |
| 菌落总数，CFU/g n=5 c=2 m=103 M=5×104 | |
| 大肠菌群，CFU/g | n=5 c=2 m=10 M=102 |
| 霉菌，CFU/g | |
| ≤50 | |
| 沙门氏菌，/25g n=5 c=0 m=0 n=5 | |
| 金黄色葡萄球菌，CFU/g c=1 m=100 M=1000 | |
肠肽粉的理化性质
水溶性：pH 5.4-6.0，易溶于水，水溶液清亮透明。
稳定性：遇酸、碱、高温稳定，在pH 2~10范围内能经受100℃ 30分钟或121℃ 20分钟的耐热试验。
肠肽粉的应用范围
食品和保健食品：肠肽因分子小，易吸收，溶解性好，可添加到饮料、汤料、糕点、饼干等各类食品和保健食品中。
肠肽粉的用法用量
普通食品：可直接添加到任何食品中，根据需要适量添加。建议使用量：2-3g/日。
保健食品：可与其他功效成分原辅料直接组方，建议制作成胶囊、片剂；建议添加量：成人2-3g/日，儿童使用请酌情减量。
肠肽粉的储存包装
包装：产品采用铝箔复合袋；或纸板桶/箱（内双层聚乙烯包装袋）15kg/桶（箱），可根据需要分装成以公斤为单位的任意规格。
储存：本品易吸潮，在常温干燥通风处密闭保存。
保质期：在包装完好、储存条件适宜的情况下，保质期24个月。
肠肽粉的执行标准
产品标准号：Q/ST 0001
营业执照
